破乳剂和乳化剂的不同作用

乳化是将水或油以微小珠滴形式分散到另一种物质中,得到热力学不稳定体系,时间延长会出现两相分离。乳化过程中表面活性剂的作用是吸附在油-水界面上,通过降低界面张力,帮助液滴分散并形成牢固的界面膜,防止分散液滴聚结。
破乳又被称做反乳化作用，是乳状液的分散相小液珠聚集成团后再形成大液滴，最终使油水两相分层析出的过程。破乳剂是一类促进油水分离的化学药剂，广泛用于油田原油开采、石油化工、含油废水处理等行业。

破乳剂和乳化剂都其实都是活性剂，破乳剂的作用和乳化剂的作用正好相反。

破乳剂的作用是将含有乳化水的原油分离出来，而乳化剂的作用是将原油与水乳化。

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